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北海道石狩市

石狩市は、北海道中央西部に位置し、石狩振興局管内にある市です。南北に長い市域を持ち、西側は石狩湾に面しています。石狩市には鉄道は通っておらず、主となる交通は自家用車またはバスの利用が多いです。 石狩市は、北海道の郷土料理として大変有名な「石狩鍋」の発祥の地です。鮭が産卵時に遡上する石狩川にちなんだ名前で、地元の漁師が賄い料理として味噌汁の中にアラや鮭のぶつ切りを入れて食べていたものが元でした。それを石狩川近くにある割烹「金大亭」が、より美味しく食べられるように「石狩鍋」として出した所、瞬く間に人気が広がりました。近年では石狩市のみならず、北海道を代表する料理として多くの人々に愛される料理と発展を遂げました。 石狩市の一大イベントとして知られる「石狩さけまつり」では、千人鍋で作る石狩鍋や、採れたて新鮮の鮭の販売、豪快な鮭の掴み取りもあり、鮭づくしのお祭りとして毎年多くの人々でにぎわいをみせています。

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